|
1茶里乾坤大，壶中日月长
品茶之味，悟茶之道。在品茗中，我们经常会遇到：相同的一款茶，第二次喝，第三次喝，总觉得喝不到上一次的味道。说不出个所以然，但总感觉有所欠缺。
其实，品茶，就是品味一种文化。造成这样情况的原因，不仅和气候、泡法、水温，泡茶人等因素有关系，还和心理、环境等因素也有关系。与高山遇流水、好茶觅知音有异曲同工之妙。
2基于茶性的变化
茶水，简单来说，是一杯有味道的水，可是细细品尝，会发现里面有阳光、雨露、山林大地的气息。
据科学研究，茶叶中含有700余种物质。不同茶类里这些物质的种类、含量及比例的不同和改变，都会深刻地影响着茶汤的滋味，这些物质会随着时间的迁移而变化。日常生活中，海拔、气温也会对茶味产生影响。海拔高，水的沸点低，茶叶酶活性低，内含物质不能完全释放。气温低，醒茶速度慢，茶味不显。由此，也有了“夏天的茶比冬天的茶好喝”一说。
3基于冲泡的变化
三分茶七分泡。用正确的水温、手法、投茶量、茶具等泡出来的茶口感会更好。
|
